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乡巴佬卤鸡蛋 QQ蛋

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烁烁妈咪吖

这是在特百惠店里面学的方子,做法简单,口味咸鲜,老少咸宜。

用料

鸡蛋

10个

啤酒

1听

老抽

少量

生抽

1精灵杯

红糖

3分之2精灵杯

蚝油

1精灵杯

八角

2个

桂皮

一片

干辣椒

3-4个

花椒

10粒

喷鼻叶

3片

草果

1个

生姜

一块

乡巴佬卤鸡蛋 QQ蛋的做法

鸡蛋洗净,冷水下锅,锅开后转中小火继承煮8分钟阁下。鸡蛋煮熟即可。煮好的鸡蛋过凉水可方便去除鸡蛋壳。

锅内加入喷鼻料。生姜一小块、草果一个、喷鼻叶3片、桂皮一片、八角2个、花椒10粒、生抽1精灵杯、蚝油1精灵杯、红糖三分之二精灵杯、老抽少许。可根据自己喜爱调剂。

特百惠的小精灵杯大年夜概便是这个大年夜小,一杯约45-50ml阁下吧。

按配方倒入所有的调料喷鼻料。我做了20个鸡蛋配方翻倍

开中火煮至红糖完全融化。

将鸡蛋倒入调料汁中,盖上锅盖大年夜火煮开后,转小火焖煮约30分钟,想要更入味的话,可以先熄火将鸡蛋放在调料汁中浸泡4小时以上,然后再开盖从新煮至收汁,一边煮一边时时地摇动锅身,使鸡蛋上色和入味更平均。

煮至汤汁收干,汤快收干的时刻可以用铲子轻推或者摇动锅身锅身防止糊锅。康健厚味的乡巴佬鸡蛋就做好啦!用料可根据自己喜爱机动调剂~

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